Hur man förbereder Waakye Stew i Ghana

Waakye ghanansk mat är en traditionell måltid gjord av kokt ris och bönor. Den serveras tillsammans med waakyegryta. Det tros ha sitt ursprung från det nordliga folket. I Ghana är Waakye basfödan för många människor.

Traditionellt var det helt enkelt kokat och tillagat tillsammans. Men med tiden har många matlagningsmetoder uppfunnits som gör matlagningsprocessen rolig. Med eller utan tillsats av smaker till aromen har waakye fortfarande en unik och aptitretande smak.

Recept för imorgon

Ett bra recept på waakyegryta är enkelt och använder lättillgängliga waakyeingredienser på marknaden. Du kan krydda din waakye genom att tillsätta spagetti eller ersätta waakyegrytan med kött- eller fiskgryta.

Morgonens ingredienser

• 1 kopp röda kidneybönor
• 2 koppar långkornigt ris, tvättat.
• 1 matsked bikarbonat läsk
• 2 hirsstjälkar
• Salt för smak

Vägbeskrivning

1. Blötlägg dina röda kidneybönor över natten innan du lagar mat för att mjuka upp dem.
2. Lägg dina bönor i en kastrull och tillsätt fyra koppar vatten.
3. Tillsätt hirsbuljongen så att du får den önskade rödaktiga färgen som definierar waakye ghanesisk matstil.
4. Tillsätt bikarbonat av soda till blandningen och koka upp.
5. Efter 30 minuter kontrollerar du bönornas konsistens. Om de lätt kan krossas av dina fingrar är det dags att tvätta ditt långkorniga ris.
6. Tillsätt ytterligare två koppar vatten till de kokta bönorna.
7. Tillsätt din långkorniga till blandningen och rör om noggrant för att säkerställa en jämn fördelning.
8. Tillsätt salt efter smak.
9. Sänk till låg värme och täck med aluminiumfolie för att förhindra att riset bränns.
10. Lägg åt sidan waakye och börja förbereda ingredienser för waakye grytan.

Läs också

Hur man förbereder böngryta (ghanansk röd-röd)

LÄS ÄVEN Hur man förbereder jollofris i Ghana

Ghanesisk frukostgryta

Waakye kan lagas till antingen frukost, lunch eller till och med middag. Det finns utrymme för kreativitet när det kommer till att laga waakye. De flesta föredrar att laga en tillhörande Ghana waakye-gryta som i grunden är en tomatgryta.

Ingredienser för Waakye Stew

• 1 kg kött, tärnat och kokt
• 1 lök, hackad
• 2 stora tomater, tärnade
• 100 g tomatpuré
• 3 kryddnejlika ingefära, krossad
• 2 dl lagervatten
• 50 g ingefära, riven
• 2 lagerblad
• 1 tsk currypulver
• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 50 ml mörk sojasås
• 1 tsk spiskummin
• Salt att smaka

Vägbeskrivning

1. Tillsätt olivoljan i en het panna. När oljan är varm, tillsätt det förkokta köttet i pannan och stek tills en knaprig brun färg bildas
2. Tillsätt curry tidigt om du inte gillar den råa smaken det ger.
3. Tillsätt din lök, spiskummin, ingefära och vitlök i pannan och rör om noggrant för att säkerställa att alla smaker är täckta av köttet.
4. Tillsätt dina färska tärnade tomater till blandningen. Tillsätt tomatpurén och rör om jämnt för att förhindra beläggning i botten av pannan.
5. Täck pannan och låt köttet sjuda i närmare två minuter.
6. Efter två minuter, ta av locket och tillsätt buljongvattnet som erhållits efter att du kokat köttet och tillsätt lagerbladen.
7. När en tjock soppa har bildats och grytan ser mörk ut, ta bort grytan från värmen.
8. Servera omedelbart medan den är varm med waakye.

Waakye och waakyegrytan utgör en fullt balanserad kost med proteiner, vitaminer och kolhydrater. De röda kidneybönorna är rika på antioxidanter som absorberar oönskade fetter som lagras i porerna på din hud, vilket ger dig en frisk och fräsch hud. Den har fibrer som hjälper till med matsmältningen för att förhindra förstoppning. Måltiden sänker också blodsockernivåerna och är därför användbar för personer som lever med diabetes. Att äta waakye regelbundet har också visat sig minska risken för kranskärlssjukdom.

LÄS OCKSÅ: Så lagar du okrogryta i Ghana