Traditionellt recept på jollofris i Ghana

Jollof-ris, även känt som Benachin, är utan tvekan en populär rätt i många västafrikanska länder. Det är främst en en-potträtt som innehåller många olika ingredienser tillsammans. Den serveras vid sammankomster och bröllop på grund av dess nationella popularitet bland det västafrikanska folket. Medan jollofriset Ghana är hemma i Ghana, som namnet antyder, kan du fortfarande njuta av delikatessen i grannländer som Gambia, Mali, Nigeria, Senegal, Elfenbenskusten, Liberia och Kamerun.

Denna rätt kan hittas på många håll i världen tack vare internet och globalisering. Medan de flesta ghananer föredrar att servera den med lamm- eller nötköttsås, kommer du att se rött kött ersättas med kalkon, kyckling eller till och med färska grönsaker på vissa ställen. Det fina med de ghanesiska jollof-risrecepten är att det är en en-potträtt.

Förberedelseproceduren är kort, men resultaten är fantastiska. Även om det är en sak att argumentera om delikatessen hos den ghananska jollofen i jämförelse med det nigerianska receptet och vilken som kom först, är det obestridligt att de båda är läckra.

Recept på ghananskt jollofris

Här är ett recept för att tillaga Ghana jollof-ris med getkött. Ingredienserna eller detta recept kan skilja sig något från de där grytan eller valet av protein är annorlunda.

LÄS ÄVEN: Hur man förbereder bofort den ghananska stilen

Ingredienser

Du behöver:

• 6 stora tomater
• 4 stora lökar
• 4 koppar (800 gram) basmatiris (långkornigt ris)
• 2 chili (valfritt, du kan lägga till fler efter eget val)
• 2 matskedar tomatpuré
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 500 gram getkött
• Salt och mald svartpeppar (efter smak)
• 1,5 liter vatten eller fond (du kan även lägga till en buljongtärning för en bättre smaksättning)
• 6 hackad vitlöksklyfta (du kan lägga till fler efter eget val)

LÄS ÄVEN: Bambarabönor - recept, hälsofördelar och andra fakta du behöver veta

Förberedelse

Läs också

Hur man förbereder böngryta (ghanansk röd-röd)

Följ dessa steg:

• Tvätta köttet ordentligt och skölj det upprepade gånger i rent vatten
• Skär den i tuggbara bitar och lägg i en medelstor eller stor kastrull
• Tillsätt 1 chili, 1 stor lök och lite salt, täck sedan med vatten och värm sedan upp
• Låt det koka i allt mellan 45-60 minuter på medelvärme

• Stäng av spisen och ställ åt sidan köttet och buljongen för att vila
• Tillsätt lök i samma gryta och stek dem tills de blir mjuka och brunaktiga
• Tillsätt några vitlöksklyftor och koka allt tillsammans med löken i några minuter under konstant omrörning.
• Tillsätt köttet och låt det puttra på svag värme i cirka en timme.
• Mixa tomater och resten av vitlöken tills de bildar en tjock pasta. Överför dem till en separat skål
• Fräs lite olja i en panna på medelhög eller låg värme
• Tillsätt lökmassan och koka tills vattnet avdunstar och de börjar bli bruna
• Häll i tomatpurén, tillsätt sedan lite salt och tillsätt andra kryddor
• Tillsätt köttet och buljongen och koka sedan i 15-20 minuter medan du rör om då och då tills grytan blir djupröd
• Tillsätt ris, grönsaker och precis tillräckligt med vatten för att täcka blandningen

• Koka upp blandningen och koka sedan på låg eller medelhög värme i 25-30 minuter

När allt vatten har avdunstat från riset kan du nu servera det med din favoritläsk eller juice.

Nu vet du hur man gör jollofris! Detta är ett av de bästa ghanesiska matrecepten! Prova med olika kött- eller fiskbitar för att få fram olika smaker.

Historia om jollofris i Ghana och näringsvärde

Jollof ris Ghana är en traditionell måltid. Dess namn kommer ursprungligen från ordet Wolof, som syftar på en etnisk grupp från Senegal, södra Mauretanien och Gambia. Rätten är nu bland de mest populära afrikanska köken i Afrika och resten av världen. Den kan serveras med olika dressingar efter allas populära smak.

LÄS ÄVEN: Papa's Pizza kontaktnummer, filialer, leveransalternativ

Huvudingredienserna i rätten är ris och tomater. Köttet beror på vad du föredrar eller var du tar det ifrån. Till exempel föredrar kustregionerna i Ghana att servera den med fisk, medan de inre områdena kommer att servera den med kött.

Primära näringsämnen i jollof är kolhydrater och protein. Dessa kolhydrater kommer från ris medan proteinerna kommer från köttbiten som du har bestämt dig för. Tomater och grönsaker bidrar med en rad mineraler som är användbara för kroppen.

Jollof-ris är en av de hälsosammaste rätterna i Afrika. Detta beror delvis på det faktum att det inte krävs mycket matolja för att förbereda. Med det traditionella receptet för jollofris Ghana ovan bör du tycka att det är lätt att göra måltiden. Dina nära och kära kommer att uppskatta dig mer när du avsätter lite tid för att förbereda näringsrikt och läckert ris åt dem.

LÄS ÄVEN: Bästa jordnötssoppa och fufu Ghana recept

LÄS ÄVEN: Varför du behöver konsumera avokado oftare