Hur man förbereder banku och okrosoppa

Mat har ett sätt att bryta barriärer för etnicitet. Detta är vad banku och okrosoppa gör för Ghana. Detta är en av signaturrätterna som alla i Ghana identifierar sig med. Det kan finnas små variationer i hur det är gjort men grunderna förblir desamma. Om du är intresserad av att njuta av denna överdådiga måltid här är hur du gör den från grunden.

Hur man gör banku och okrosoppa

Om du är på humör för någon traditionell ghanansk måltid kan det vara praktiskt att ha ett recept på banku och okrogryta. I den här artikeln kommer vi att diskutera hur man gör banku och okrasoppa separat för att få en steg-för-steg-guide. Du behöver inte vara expert på matlagning för att du ska kunna njuta av en god hemlagad måltid.

Hur man förbereder banku och okrosoppa

Det kan finnas olika recept på banku och okrosoppa där ute. Varje kock har en hemlighet som de håller för sig själva, vilket kan vara orsaken till den lilla skillnaden i matens smaksättning. Den grundläggande processen för att göra banku och okrosoppa förblir dock densamma. Vi börjar med banku

LÄS ÄVEN :Bästa ghanesiska rätter till kvällsmat

Banku och okrasoppa recept

En bank

Ingredienser

- Cassavamjöl ½ lb

- Majsmjöl ½ lb

- 1 matsked koshersalt

- 2 dl vatten

Procedur

1. Sikta kassava och majsmjöl i en mixerskål och tillsätt 1,5 dl vatten till blandningen. Blanda de två mjölen med vatten med en visp. Sila blandningen med ett durkslag eller nätsikt med små perforeringar.

2. Lägg över mjölet i en kastrull eller kastrull och koka på låg värme. Fortsätt röra tills degen bildas, vilket bör vara om tio minuter eller så.

3. Använd en annan kastrull för att värma de 2 kopparna vatten med salt på medelvärme till sjudningspunkten

4. Forma dumplings av degen med en sked och tillaga dem i sjudande vatten i 8 min.

5. Ställ åt sidan och servera med kokad okrosoppa

LÄS ÄVEN : Topp 12 läckra ghanesiska matrecept för alla tillfällen

B. Okrosoppa

Ingredienser

- Biffgryta kött 1lb

- 2och en halv kopp nötbuljong

- En stor äggplanta/ 5 trädgårdsägg

- Nymalen peppar - 1 tesked

- Kosher salt - 1 och en halv tesked

- Färsk citronsaft – en halv tesked

- En stor bifftomat

- Palmolja - 2 matskedar

- Bananpeppar- 5

- Grön chilipeppar - 5

- En stor lök

- Skivad okra - 10 oz

- Torka sill eller räkor - 6 oz

- Riven ingefära - 1 tsk

Metod

1. Skär nötköttet i tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt 1,5 dl buljong, salt och svartpeppar och låt puttra i 30 minuter tills det är mjukt.

2. Skär aubergine- eller trädgårdsäggen i tärningar och tillsätt lite kallt vatten. Tillsätt salt och citronsaft och låt puttra i 15 minuter. Ta bort skalet och ta bort fröna och puré sedan tills det är slätt.

3. Hacka biffstektomaten efter att ha tagit bort stjälken. Purea tomaten med grön chili och bananpeppar när du har tagit bort stjälken och fröna. Använd en matberedare.

4. Hetta upp palmoljan i en stekpanna och stek rödlöken tills den är lite brun. Detta bör ta cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka i cirka tre minuter tills vätskan minskar.

5. Purea den kokta auberginen i en matberedare tills den är slät blanda puréerna, en kopp nötbuljong, nötkött, torkad sill eller räkor och den skivade okran tillsammans med riven ingefära i en kastrull.

6. Koka denna blandning i 20 minuter på medelvärme. Du kan tillsätta färsk peppar och salt för att krydda och ge den bättre smak.

7. Servera med Banku

Vissa väljer att använda olika ingredienser som alternativ. Till exempel istället för sill eller räkor använder en del lax som också fungerar. Du kan också välja att lägga till olika smakämnen som maggibuljongtärningar. Du kan också lägga till vitlök och svamp. I slutändan handlar allt om preferenser så länge som de grundläggande ingredienserna är närvarande är du på väg att skapa den bästa banku- och okrogrytan.

Alternativt kan du välja att ha banku med rökt fisk eller oxgryta istället för okro. I händelse av att du inte har någon banku att gå med till din okro, passar ris också bra som ett ackompanjemangsval. Det är åtminstone vad som fungerar för de flesta.

Banku och okro gryta bilder

Kolla in bilder på måltiden som tillagas av olika personer.